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2009-01-06T15:46:00.000-08:00

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2008-11-12T13:14:00.000-08:00

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Coxinha de batata

2008-10-29T16:01:00.000-07:00

Coxinha de batata

Ingredientes:

- 1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura

- 1 kg de batatas descascadas

- 1 cebola grande

- 1 tomate maduro

1 colher de sopa de sal

- 1/2 maço de salsinha

- 2 litros e meio de água

- 200 g de creme vegetal

- 1 kg farinha de trigo

Para temperar o recheio:

- 2 dentes de alho picado

- 1 cebola picada

- 1/2 xícara de chá de salsinha

Para empanar:

- 1 clara

- 1/2 xícara de chá de leite

- Farinha de rosca

- óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque o frango, as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água.Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios.Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento.Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve.Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo.Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter.Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango.Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com leite e na farinha de rosca.Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.

Pão recheado

2008-10-29T15:54:00.000-07:00

Pão recheado

Ingredientes:

MASSA:

- 1 tablete de fermento biológico (15 g)

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 xícara (chá) de leite morno

- 1 tablete de margarina DORIANA culinária (100 g)

- meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional

- 1 colher (chá) de sal

- 3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:

- meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional

- 1 lata de atum em água

- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada

- 1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso

Para untar e enfarinhar:

- margarina DORIANA culinária

- farinha de trigo

Modo de Preparo:

MASSA:Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até que a mistura fique líquida.Junte o leite morno, a margarina DORIANA culinária e o molho de tomate POMAROLA tradicional.Acrescente o sal e a farinha e sove até que a massa obtida fique homogênea.Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro).RECHEIO:Em uma tigela média, misture o molho de tomate POMAROLA tradicional, o atum, a cebolinha e o queijo.Reserve.Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo, até obter um retângulo (48 x 30 cm).Espalhe o recheio reservado e enrole como rocambole.Corte em 8 fatias de 6 cm de largura e coloque-as na fôrma, lado a lado, com um dos lados do recheio voltado para cima.Cubra e deixe crescer por 10 minutos.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).Leve o pão ao forno por 40 minutos ou até dourar. Observação:VARIAÇÃO:Substitua os ingredientes do recheio por outros de sua preferência como frango desfiado, escarola refogada, palmito, etc.DICA:Para obter uma cor mais intensa, pincele o pão com molho de tomate POMAROLA tradicional, antes de levá-lo ao forno.

Queijo de soja (tipo ricota)

2008-10-29T15:52:00.000-07:00

Queijo de soja (tipo ricota)

Ingredientes:

- 3/4 de xícara (chá) de suco de limão;

- sal a gosto (grosso ou fino);

- 4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior.

Modo de Preparo:

Bater a soja no liquidificador - para cada xícara (chá) de grãos de soja utilizar 4 xícaras (chá) de água potável (filtrada);coar num pano de algodão e, levar ao fogo o leite obtido;quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais;deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e, formar uma massa ligada, firme e rígida;despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira; lavar com água fervendo por tres vezes;- acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino (pano de queijo);deixar escorrer por uma noite, prensando; retirar da forma e armazenar em refrigerador.

Maçã do amor

2008-10-29T15:49:00.000-07:00

Maçã do amor

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 6 palitos de sorvete

Calda:

- 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )

- 2 xícaras de chá açúcar

- 4 gotas de corante vermelho

Modo de Preparo:

Lave as maçãs e enxágüe bem.Introduza um palito de sorvete no local do cabo.Reserve.Calda:Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).Após isto, junte as 4 gotas de corante.Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.Passe pela calda as maçãs reservadas.Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.Deixe secar.

Torta gelada de chocolate

2008-10-29T15:45:00.000-07:00

Torta gelada de chocolate

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 xícaras (chá) de leite

- 100g de manteiga, em temperatura ambiente

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- meia colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)

- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ

- 1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento.Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio.Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.Cubra e leve ao freezer para endurecer.Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo.Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate.Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

Programas clik nos links para baixar

2008-09-20T13:44:00.000-07:00

Windows Live Messenger 2009 Beta http://download.microsoft.com/download/E/8/7/E87DC712-7DAC-4EE3-A8A2-777B6D9E7BE9/PT-BRZ/wlsetup-web.exe

Emule

http://prdownloads.sourceforge.net/emule/eMule0.49b-Installer1.exe

Fire fox
http://ftp.snt.utwente.nl/pub/software/mozilla.org//firefox/releases/3.0.1/win32/pt-BR/Firefox%20Setup%203.0.1.exe

Ares

http://ufpr.dl.sourceforge.net/sourceforge/aresgalaxy/aresregular209_installer.exe

Windows Live Messenger

http://download.microsoft.com/download/e/b/6/eb6b3158-dd19-4f95-b265-d45789e651db/PT-BR/WLinstaller.exe

Agora o MSN8 é Windows Live Messenger e não é apenas o nome que mudou. Diversas funcionalidades foram introduzidas nessa versão

Vdownloader

Baixe vídeos com várias extensões de sites como YouTube e similares

http://www.enriquepuertas.com/wp-content/files/vdownloader.zip

Adobe Flash Player
Plug-In indispensável para você visualizar animações feitas no Flash em seu navegador

http://fpdownload.macromedia.com/get/flashplayer/current/install_flash_player.exe

Nero Ultra

Nero Burning ROM traduzido para o nosso português do Brasil

http://www.nero.com/enu/downloads-nero9-trial.php

Nova versão do Windows Media Player em português

http://download.microsoft.com/download/5/f/a/5fa9e431-a21e-4e66-a730-ab7e436c1d8e/wmp11-windowsxp-x86-PT-PT.exe

O pioneiro da comunicação VoIP, agora também com recursos de vídeo

http://download.skype.com/SkypeSetup.exe

Internet Explorer 8

Agora o Internet Explorer 8 ou IE8 (como é conhecido) promete ser mais compatível com o Web Standards. Versão em Português!http://download.microsoft.com/download/3/6/c/36c5c034-14b2-46fc-8693-cef9aa765fb5/IE8-WindowsXP-x86-PTB.exe

Receita de: Panquecas de Queijo

2008-09-20T13:40:00.000-07:00

Receita de: Panquecas de Queijo

Ingredientes
Massa:
· 2 xícaras de chá de farinha de trigo
· 2 ovos
· 2 xícaras de chá de leite
· 2 colheres de sopa de rum
· 1 colher de sopa de óleo
· l pitada de sal Recheio:
· 1 xícara de chá de passas
· 2 colheres de sopa de rum
· l/2 kg de Queijo de Minas fresco (ou ricota)
· 4 colheres de sopa de creme de leite
· 3 gemas
· 4 colheres de sopa de açúcar
· 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Retire e deixe repousar por 20 minutos. Deixe as passas de molho no rum. Bata o queijo com metade do creme de leite. Junte , as gemas, uma a uma, e o açucar. Quando estiver liso e cremoso, acrescente as passas, misture bem e deixe repousar por 15 minutos. Faça as panquecas, dourando em frigideira untada. Recheie com 2 colheres (de sopa) do recheio. Enrole e coloque numa forma refratária. Junte o creme de leite fresco restante ao creme do recheio que restar e cubra as panquecas com essa mistura. Salpique o açúcar de confeiteiro e leve ao forno para dourar. Sirva.
Rendimento
10 pessoas

Receita de: Panquecas à Florentina

2008-09-20T13:39:00.000-07:00

Receita de: Panquecas à Florentina

Ingredientes
Massa
· 1 ovo
· 1 copo de leite
· 10 colheres de farinha de trigo
· 1 colher de sopa de óleo
Molho branco
· 2 colheres, de sopa, de manteiga
· 1/4 de xícara de farinha de trigo
· 2 xícaras de leite
· 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
· sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Recheio
· 2 xícaras de espinafre cozido, escorrido e picado
· 1 dente de alho, amassado
· 1 colher, de sopa, de manteiga
· sal e pimenta-do-reino
· 1 xícara de frango cozido, cortado em cubos

Modo de Preparo
PanquecasMisture o ovo e leite no liquidificador. Vá acrescentando a farinha, aos poucos, até atingir a consistência de leite condensado (este é o melhor ponto para massa de panqueca!). Unte com o óleo uma frigideira média, anti-aderente. Deixe aquecer bem no fogo. Despeje uma concha da mistura de panqueca. Quando a superfície começar a secar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula. cozinhe por 1 ou 2 minutos, até dourar. Faça outras panquecas, todas iguais e de tamanho pequeno, até terminar a massa, calculando mais ou menos 2 por pessoa. Molho brancoColoque a manteiga numa tigela refratária de 2 litros. Cubra com papel-toalha e aqueça em potência ALTA (100%) por 1 minuto, até derreter. Junte a farinha de trigo, mexendo para misturar bem. Cozinhe em potência ALTA (100%) por mais 1 mintuo. Retire do microondas, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe na potência ALTA (100%) novamente por mais 4 minutos, até o molho engrossar e ficar bem liso, mexendo 2 vezes. Tempere com sal, pomenta e noz-moscada. Misture o queijo parmesão ralado e reserve. RecheioNuma fôrma refratária, coloque o espinafre, alho e manteiga. Cubra com papel-toalha e cozinhe em potência ALTA (100%) por 4 minutos. Mexa na metade do tempo. Tempere com sal e pimenta. Transfira a mistura de espinafre para uma tigela. Junte o frango e misture. Divida o recheio de espinafre pelas panquecas. Enrole as panquecas com cuidado e arrume-as, lado a lado, na fôrma refratária, com a parte aberta virada para baixo. Deixe 0,5 cm de espaço entre elas. Espalhe o molho sobre as panquacas recheadas. Cozinhe em potência ALTA (100%) por mais 6 minutos. Se quiser, leve ao forno comum pré-aquecido para gratinar.

Receita de: Lasanha de Peru

2008-09-20T13:38:00.000-07:00

Receita de: Lasanha de Peru

Ingredientes
- ½ kg de massa para lasanha pré-cozida- 300g de peito de peru defumado fatiado- 300g de mussarela INGREDIENTES PARA O MOLHO VERMELHO:- 2 colheres (sopa) de azeite- ½ cebola- 3 xícaras (chá) de molho de tomate- ½ colher (café) de açúcar- sal INGREDIENTES PARA O MOLHO BRANCO:- ½ cebola- 1 colher (sopa) de manteiga- 1 colher (sopa) de farinha de trigo- ½ litro de leite- 1 pitada de noz moscada- sal- 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
Molho vermelhoRefogue a cebola no azeite. Em seguida, acrescente o molho vermelho, o sal e o açúcar. Deixe-o apurar por, aproximadamente, 10 minutos. Reserve.
Molho brancoRefogue a cebola na manteiga. Em seguida, coloque a farinha de trigo, mexa e adicione o leite aos poucos. Em seguida, adicione a noz moscada, o sal e, por último, o creme de leite. Deixe apurar por cerca de 5 minutos e reserve.

Receita de: Lasanha

2008-09-20T13:37:00.000-07:00

Receita de: Lasanha

Ingredientes
- 500 g de massa para lasanha pré-cozida- Molho bolonhesa- 1 colher (sopa) de azeite- 1 cebola média bem picada- 2 dentes de alho picados- 1/2 cenoura ralada- 1/2kg de coxão mole moído- Sal a gosto- Pimenta do reino a gosto- 1/4 copo (americano) de vinho tinto seco- 1 colher (sopa) de extrato de tomate- 1/2 copo (americano) de água- 1/2 litro de leite- 3 cravos bem picados- 1 pitada de canela- 1/4 de noz moscada ralada
Molho bechamel- 2 colheres (sopa) de manteiga- 100g de farinha de trigo- 1 litro de leite- Sal a gosto

Modo de Preparo
Numa panela com o azeite, doure a cebola, o alho e a cenoura. Quando estiver dourado, adicione a carne. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente. Acrescente o vinho tinto e o extrato de tomate diluído em água. Deixe cozinhar por mais 10 minutos mais ou menos. Adicione o leite e o restante dos temperos. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.
Molho bechamelNuma panela, dissolva a manteiga e a farinha de trigo. Quando levantar fervura, adicione lentamente o leite. Tempere com sal, abaixe o fogo e mexa sempre para não grudar. Reserve 2 xícaras (chá) deste molho para cobertura da lasanha. Misture o restante do molho bechamel ao molho bolonhesa.
MontagemNum refratário monte na seguinte ordem:- Molho- Massa- Molho- Queijo Ralado- MussarelaRepita a seqüência até que terminar a massa. Cubra com o molho bechamel reservado e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno alto por 15 minutos mais ou menos para gratinar.
Rendimento
6 porções

Receita de: Batida de Morango

2008-09-20T13:36:00.001-07:00

Receita de: Batida de Morango

Ingredientes
· 1/2 garrafa de vodka;
· 1 caixinha de morangos maduros;
· 1 colher (sobremesa) de caldo de limão;
· 2 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de Preparo
Limpe os morangos, pique e bata no liquidificador com o açúcar, o caldo de limão e 1/2 copo de água (opcional). Despeje numa jarra grande e misture bem com a vodka.
O gelo é colocado nos copos.

Receita de: Batida de Pêssego

2008-09-20T13:35:00.002-07:00

Receita de: Batida de Pêssego

Ingredientes
· ½ lata de pêssego em calas
· 1 lata de leite condensado
· 1 garrafa de pinga
· ½ litro de Martine (doce)
· 1 dose de licor de cacau

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador

Receita de: Batida de Cerveja

2008-09-20T13:35:00.001-07:00

Receita de: Batida de Cerveja

Ingredientes
· 2 latas de cerveja
· 1/2 lata de leite condensado
· 3 doses de cachaça gelo
Modo de Preparo
Bata a cerveja, o leite condensado, a cachaça no liquidificador até se misturarem por último ponha gelo, bata mais um pouco. Sirva em copos para cachaça ou vodka.

Receita de: Batida de Abacaxi

2008-09-20T13:34:00.002-07:00

Receita de: Batida de Abacaxi

Ingredientes
· 3 doses de pinga
· copo de suco de abacaxi
· 1 colher (sopa) de caldo coado de limão
· 1 colher (chá) açúcar
· 2 colheres (sopa) de gelo grosseiramente picado

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e bata por alguns minutos.

Receita de: Batida Bela Adormecida

2008-09-20T13:34:00.001-07:00

Receita de: Batida Bela Adormecida

Ingredientes
· 1 copo de geléia de abacaxi;
· 1 lata de leite condensado;
· 1 garrafa de guaraná (290 ml);
· 1 litro de vinho tinto Chapinha, São Guido, ou outro de mesma qualidade.
Modo de Preparo
Bater no liquidificador . Depois de bem batido, coloque bastante gelo para servir bem gelado.

Receita de: Churrasquinho na Frigideira

2008-09-20T13:30:00.000-07:00

Receita de: Churrasquinho na Frigideira

Ingredientes

½ kg de alcatra

sal

pimenta

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de molho de soja

3 colheres (sopa) de azeite

½ colher (sopa) de tempero para carne

½ pimentão vermelho

1 cebola

Ingredientes para a Farofa:

5 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de bacon

½ colher (sopa) de colorau

1 cebola

1 xícara (chá) de salsinha picada

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparo
Temperar a carne com sal, pimenta, alho, molho de soja, azeite e tempero para carne. Para montar, colocar a carne no palito e intercalar com pimentão e cebola. Em uma frigideira, fritar a carne.Farofa: em uma panela, aquecer o azeite e fritar o bacon e a cebola. Acrescentar o colorau e a farinha de mandioca crua. Para finalizar, colocar a salsinha picada.

Receita de: Costela na pressão

2008-09-20T13:29:00.000-07:00

Receita de: Costela na pressão

Ingredientes
· 1 Kg de costela em pedaços
· 5 cebolas grandes, cortadas em rodelas
· tempero a gosto

Modo de Preparo

Forre o fundo da panela com as cebolas em rodelas, tempere a costela com o tempero que você quiser, tampe a panela e deixe em fogo alto, após pegar pressão deixe a em fogo médio e aguarde 40 min. depois da pressão. é só desligar e aguardar 10 min. para abri-la, sirva com arroz branco, farofa e saladas de pepino com tomate picados. Bom apetite!
Rendimento
5 porções

Receita de: Costela de Boi de Panela

2008-09-20T13:28:00.000-07:00

Receita de: Costela de Boi de Panela

Ingredientes

· 1 ½ kg de costela de boi (inteira ou em pedaços)
· 08 cebolas grandes cortadas em rodelas
· 04 tabletes de caldo de carne

Modo de Preparo
Numa panela de pressão, forre o fundo com metade da cebola e coloque a costela. Em seguida coloque o restante da cebola e por último os tabletes de caldo de carne. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe por 45 minutos. Espere sair a pressão, retire a costela e coloque numa travessa, por cima acrescente o molho que sobrou na panela.

Receita de: Bife à Milanesa ao Forno

2008-09-20T13:24:00.000-07:00

Receita de: Bife à Milanesa ao Forno

Ingredientes

- 6 bifes de filé mignon

- 1 dente de alho

- sal

- pimenta do reino

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 ovos

- ½ xícara (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de farinha de rosca

INGREDIENTES PARA O MOLHO DE IOGURTE

- 1 xícara (chá) de iogurte desnatado

- 2 colheres (sopa) de molho de tomate

- ½ xícara (chá) de creme de leite

½ xícara (chá) de azeite de oliva

sal

- pimenta do reino- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo
Unte uma forma com margarina e reserve. Bata os bifes. Tempere-os com alho, sal e pimenta e passe-os na farinha de trigo.
Em seguida, misture os ovos batidos com o leite, passe os bifes nessa mistura e, na seqüência, passe-os na farinha de rosca. Coloque-os na forma untada e leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
MODO DE PREPARO (MOLHO) Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a salsinha. Em seguida, despeje numa tigela e misture a salsinha.

Receita de: Bife à Milanesa

2008-09-20T13:23:00.001-07:00

Receita de: Bife à Milanesa

Ingredientes
· 1/2 kg de bifes
· 3 ovos batidos
· farinha de rosca
· farinha de trigo
· 3 dentes de alho amassados
· sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo
· Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo.
· Em outro prato coloque a farinha de rosca.
· Em outro prato o trigo.
· Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca.
· Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados.
· ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida
Rendimento
6 Porções

Receita de: Ciabata de linguiça

2008-09-20T13:20:00.000-07:00

Receita de: Ciabata de linguiça

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água

Farinha de trigo para enfarinhar e polvilhar

15 gramas de fermento biológico fresco

½ kilo de farinha de trigo

Recheio:

200 gramas de lingüiça sem pele esmigalhada

½ xícara (chá) de água

1 cebola grande picada Óleo para fritar

Modo de Preparo
Colocar a farinha em uma tigela e reservar. Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, adicionar à farinha e misturar bem com uma colher de pau. A massa vai ficar um pouco mole. Despejar em uma forma enfarinhada e polvilhar mais farinha de trigo por cima. Cobrir e deixar descansar por 1 hora. Fritar a lingüiça no óleo por 5 minutos, juntar a água e deixar cozinhar até secar e dourar. Adicionar a cebola e refogue por mais 5 minutos. Deixar esfriar. Vire a assadeira sobre uma superfície enfarinhada e abrir a massa com um rolo. Distribuir o recheio e fechar como um envelope. Polvilhar a assadeira e o pão com mais farinha e levar ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até assar (este pão não fica dourado). Retirar e servir.

Receita de: Pastel de Carne Seca com Abóbora

2008-09-20T13:18:00.000-07:00

Receita de: Pastel de Carne Seca com Abóbora

Ingredientes

- Azeite

- 1 cebola

- 2 xícaras (chá) de carne seca

2 xícaras (chá) de abóbora

- óleo (para fritar)

Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente a carne seca e a abóbora. Deixe por alguns minutos. Espere esfriar para rechear o pastel.Coloque no centro de cada disco de massa, 1 colher (sopa) do recheio. Dobre a massa, formando uma meia lua. Feche cada pastel com a ajuda de um garfo. Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados por igual. Escorra em papel toalha. Sirva quente.

Receita de: Caldo de frango

2008-09-20T13:17:00.000-07:00

Receita de: Caldo de frango

Ingredientes
· 1 alho-poró, bem lavado cortado em pedaços grandes
· 3 kg de partes de frango (carcaça, asas, pescoço, pernas...)
· 1 cebola, com casca, cortada em quartos
· 1 cenoura, cortada em pedaços
· 1 talo de aipo com as folhas, cortado em pedaços
· 6 ramos de salsa
· 1 colher, de sopa, de tomilho
· 1 folha de louro
· 5 litros de água
Modo de Preparo
Este é um dos mais versáteis caldos que você pode fazer. Pode ser utilizado puro, apenas com arroz ou massa, nas receitas que pedem caldo de frango e em qualquer receita de sopa. Divida o caldo em potes herméticos e congele! Você não precisa utilizar as partes "nobres" do frango para fazer este caldo. Retire o peito e as coxas para outros pratos e utilize a carcaça, pescoço, asas, todos ossos e cartilagens, para o caldo. É delicioso e econômico pois, desta forma, você aproveita o frango inteiro! Coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Leve a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por, aproximadamente, 2 horas. Durante o cozimento, retire com uma escumadeira a espuma que se formar sobre o líquido. Retire o caldo do fogo. Coloque um pano de prato limpo dentro de um escorredor de massa. Coloque o escorredor de massa sobre uma outra panela ou tigela grande. Despeje o caldo no escorredor, que vai coar todos os elementos sólidos. Descarte os legumes e o frango. Se desejar, tempere o líquido com sal. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Irá se formar uma camada de gordura na superfície: retire-a com uma colher e descarte-a. Você pode guardar este caldo de frango na geladeira por vários dias ou então congelá-lo imediatamente, em pequenos potes, por até 6 meses.
Rendimento
4 Litros

Receita de: Caldo de feijão

2008-09-20T13:16:00.000-07:00

Receita de: Caldo de feijão

Ingredientes

· 4 colheres (sopa) de azeite
· 1 ½ cebola picada bem fina
· 1 ½ colher (sopa) de alho picado
· 200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco)
· 200 g de paio
· 4 tabletes de caldo de feijão
· 8 folhas de louro
· 500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro
· 3 litros de água, aproximadamente
· 1 ½ colher (sopa) de pimenta de tabasco ou
· calabresa
· Sal a gosto
· 200 g da massa de sua preferência

Modo de Preparo
Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e as carnes. Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de caldo de feijão, a água e tampe a panela. Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos. Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela peneira. Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Acerte o sal, pingando água de vez em quando. Coloque a massa. Sirva com crótons e queijo cremoso.Observação:Se você já tem o feijão cozido, com as carnes e temperado, bata-o no liquidificador e passe pela peneira, batendo com um pouco de água quente o que ficou na peneira.

Receita de: Caldo Creme de Queijo

2008-09-20T13:15:00.000-07:00

Receita de: Caldo Creme de Queijo

Ingredientes

2 caixinhas de creme de leite
2 pacotes de queijo ralado
maionese

Modo de Preparo
Esquente o creme de leite numa panela.Antes de ferver acrescente o queijo.Espere esfriar e adicione 4 colheres de maionese (se achar pouco, ponha + 1).Este creme pode acompanhar pão torrado, massas,etc.

Receita de: Caldinho de Feijão

2008-09-20T13:11:00.000-07:00

Receita de: Caldinho de Feijão

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de feijão cozido

- 2 xícaras (chá) de água

- 1 cebola

- ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha

- ½ xícara (chá) de bacon picado

- 2 dentes de alho

- sal- salsinha- molho de pimenta

Modo de Preparo
Bata o feijão, a água, a cebola, a salsa e a cebolinha até obter uma mistura homogênea. Em uma panela, refogue o bacon e o alho, acrescente o feijão batido e deixe ferver de 5 a 10 minutos, de acordo a espessura que desejar. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Decore com salsinha picada.

Sanduíche Grelhado

2008-09-20T12:34:00.001-07:00

Sanduíche Grelhado

100 g de mussarela ralada 100g de presunto ralado 1 colher de (sobremesa ) de salsa picada
8 fatias de pão de forma sem casca meia xícara de (chá) de leite 2 ovos batidos farinha de rosca para empanar azeite para untar sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer

Misture a mussarela e o presunto e tempere com sal , a pimenta e a salsa . Reserve . Umedeça as fatias de pão no leite com cuidado para não encharcar . Sobre quatro fatias ponha uma porção da mistura reservada e feche com as fatias restantes . Passe cada sanduíche no ovo e em seguida na farinha de rosca. Aqueça uma grelha untada com o azeite e doure os sanduíches dos dois lados. Sirva em seguida.

Curau de Cenoura

2008-09-20T12:33:00.000-07:00

Curau de Cenoura

Ingredientes
2 cenouras grandes raladas
2 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (sopa ) de maisena
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Fazer
Cozinhe as cenouras na água .Bata – as no liquidificador com a água do cozimento , o leite , o adoçante e a maisena . Despeje a mistura em uma panela antiaderente e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar . Distribua em uma forma refratária regular , polvilhe a canela em pó e leve à geladeira .Corte em quadrados e sirva frio.

Bolacha de manteiga

2008-09-20T12:32:00.000-07:00

Bolacha de manteiga

3 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de amido de milho
3 xícaras de manteiga
5 colherinha de fermento químico Raspas de limão se quiser Baunilha a gosto 8 ovos Farinha até o ponto de passar na máquina de moer carne
Modo de Preparo
Derreter a manteiga, colocar tudo na bacia e misturar, farinha até desgrudar da mão passar na maquina assar em 250º graus. Rendimento aproximadamente 2 quilos.

Bolacha de leite condensado

2008-09-20T12:31:00.002-07:00

Bolacha de leite condensado

1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 quilo de amido de milho 250 gramas de margarina 3 ovos
Modo de Preparo
Na tigela colocar os ovos, a margarina o açúcar e o leite condensado e misturar bem. Acrescentar aos poucos o amido de milho e amassar bem com as mãos. Fazer cordões e cortar em pedacinhos, decorar com um garfo, achatando as bolachas. Levar ao forno, não precisa untar a assadeira. Estas bolachinhas não ficam douradas, ficam branquinhas e sequinhas.

Bolacha Champanhe

2008-09-20T12:31:00.001-07:00

Bolacha Champanhe

2 colheres de (sopa) sal amoníaco
3 colheres de (sopa) margarina
4 xícaras de chá açúcar
1 xícara de chá leite
farinha de trigo até dar ponto2 copos de nata4 ovos
Modo de Preparo
Misturar tudo. Abrir a massa com rolo com mais ou menos 5 mm de espessura. Passar por cima 2 gemas com 2 colheres (café) de baunilha e 1 colher sopa de leite. Salpicar açúcar cristal e cortar no formato que quiser. Assar em forno quente.

Bacalhau ao forno com alho

2008-09-20T12:29:00.000-07:00

Bacalhau ao forno com alho

1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
3 colheres de (sopa) de vinho branco
1 colher e meia de (sopa) de orégano
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de azeite
2 pimentões vermelhos sem sementes sal e pimenta-do-reino a gosto 2 cebolas grandes 4 batatas médias 2 folhas de louro 6 dentes de alho
Modo de Preparo
Cortar o peixe em pedaços e reservar. Descascar a batata e cortar em rodelas. Cozinhar em água e sal com o louro. Quando estiver macia, retirar do fogo, escorrer e reservar. Temperar o peixe com sal e pimenta. Passar os pedaços na farinha de trigo. Aquecer metade do azeite em uma frigideira e dourar o peixe. Escorrer sobre papel-toalha e reservar. Em um refratário, monte camadas de batata e cobrir com os pedaços de bacalhau, a cebola e o pimentão à juliana. Picar o alho e misturar ao azeite restante. Acrescentar o orégano e o vinho. Misturar bem e regar o bacalhau com esse molho. Levar ao forno preaquecido e assar por 1 hora ou até começar a secar.

Torta de Banana e Chocolate

2008-09-20T12:28:00.000-07:00

Torta de Banana e Chocolate

2 colheres de (sopa) de conhaque
3 colheres de (sopa) de açúcar
8 bananas-nanicas cortadas em rodelasManteiga para untar

Creme de chocolate

1 xícara e meia de chá de leite
2 colheres de (sopa) de amido de milho
4 colheres de (sopa) de chocolate em pó solúvel
4 colheres de (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Suspiro
1 xícara e meia de (chá) de açúcar de confeiteiro
3 claras

Modo de Preparo
Colocar em uma frigideira grande metade das rodelas de banana, 1 colher (chá) de conhaque e 1 colher e meia (sopa) de açúcar. Deixar cozinhar levemente. Retirar da frigideira, repetir o processo com as bananas restantes e reserve-as.Creme de Chocolate :Colocar em uma panela, o leite, o amido de milho, o Chocolate, o açúcar e levar ao fogo baixo, mexer sempre até engrossar. Retirar do fogo, juntar o Creme de Leite, misturar e reservar.Suspiro :Bater em uma batedeira, as claras em ponto de neve, sempre batendo juntar aos poucos o açúcar peneirado até obter um suspiro firme. Reservar.Querendo, juntar ao suspiro ½ xícara (chá) de nozes moídas!Montagem :Untar um recipiente refratário médio (20 x 30cm) com manteiga. Colocar uma camada de bananas, o creme de Chocolate, outra camada de bananas e cobrir com o suspiro. Levar ao forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que o suspiro esteja ligeiramente dourado. Servir quente.

Torta de cereja

2008-09-20T12:26:00.000-07:00

Torta de cereja

2 colheres de (chá) de fermento em pó

20 gramas de açúcar de baunilha

150 gramas de farinha de trigo

50 gramas de amido de milho

150 gramas de açúcar

3 ovos

Recheio:

750 gramas de creme de chantilly

3 folhas de gelatina vermelha

1 vidro de cerejas em calda

Modo de Preparar
Bater as claras em neve. À parte, bater as gemas com 4 colheres (sopa) de água, até obter um creme espumoso. Juntar o açúcar, o açúcar de baunilha, mexendo sempre, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó; juntar tambem as claras em neve. Untar uma forma desmontável de 24 cm de diâmetro. Colocar a massa sobre a mesma. Levar ao forno em fogo médio. Deixar assar por 50 minutos. Desenformar e deixar esfriar. Cortar a torta duas vezes para formar 3 discos.Recheio:Separar 5 colheres (sopa) de creme chantilly e reservar. Dissolver a gelatina e misturar com o restante do creme chantilly. Armar a torta colocando as camadas de massa e cobrindo com o creme chantilly. Com o restante do chantilly cobrir a torta. Numa bisnaga de confeiteiro, colocar o chantilly reservado e decorar a torta com montinhos do mesmo, enfeitar com uma cereja entre cada montinho de chantilly. Levar à geladeira até a hora de servir.

Torta de bombom

2008-09-20T12:23:00.000-07:00

Torta de bombom

3 colheres de amido de milho

1 lata de creme de leite (gelado)

1 pitada da açúcar pra polvilhar

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

8 bombons ralados

1 litro de leite

4 gemas

4 claras

Modo de Preparo
Bater o leite, o leite condensando, as gemas e o amido de milho no liquidificador e colocar em uma panela e mexer até virar um mingau e deixar cozinhar um pouco (5 minutos) sempre mexendo. Colocar o mingau em uma forma refratária e quando esfriar colocar os bombons ralados por cima, colocar as claras em neve, colocar o coco ralado e lavar para geladeira.

Rocas d água

2008-09-20T12:22:00.001-07:00

Rosca d água
3 copos e meio (americanos ) de água morna 6 ovos , 2 colheres de manteiga , 1 copo ( duplo ) de óleo , 1 pitada de sal , 2 copos e meio (duplos ) de açúcar . Fermentado para 2 kg de farinha de trigo.
Modo de fazer
Bater no liquidificador a água morna , os ovos , a manteiga, o óleo , o açúcar e o sal e o fermento , despejar em uma vasilha colocar a farinha aos poucos mexendo com as pontas dos dedos se quiser pode colocar queijo ralado , canela em pó . Deixar crescer , depois enrolar e deixar crescer novamente e asse . Retirar do forno, passe manteiga nela quente e jogue açúcar .

Pão de queijo de batata

2008-09-20T12:21:00.000-07:00

Pão de Queijo de Batata

Meio kg de polvilho azedo
Meio kg de batata cozida
1 copo (americano ) de água morna
1colher de sal (sopa)
4 colheres (sopa) de margarina
200 gramas de queijo ralado
2 ovos inteiros

Modo de fazer
Coloque em uma bacia o polvilho e em seguida a água morna e o sal . misture e coloque a batata cozida e amassada , a margarina , e os ovos e continue misturando . Por último coloque o queijo e faça as bolinhas . Asse em forno bem quente por 20 minutos.

Pão de Sal

2008-09-20T12:20:00.000-07:00

Pão de Sal
1k de farinha de trigo
2 copos de leite (americano)
1 copo de óleo
3 ovos \ pitada de sal
4 colheres de açúcar (sopa)
50Grs de fermento

Modo de Fazer
Mornar o leite , o óleo , bater no liquidificador junto com o açúcar , sal, ovos e o fermento colocar sobre à farinha de trigo amassar deixar descansar por meia hora enrolar fazendo os pãezinhos leva ao sol para crescer e asse em forno brando. Se quiser rechear com queijo, molho de frango. etc

Falso Pão de queijo

2008-09-20T12:19:00.000-07:00

Falso Pão de Queijo
Dois copos americanos de fubá de canjica, quatro copos americanos de polvilho, dois copos americanos de óleo pelo ( vinco) três copos americanos de leite , uma colher de sopa de sal quatro ovos.
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes exceto os ovos , Não se escalda . Enrole e coloque em forma para assar em forno quente.

Sanduíche de Frango Diferente

2008-09-20T12:07:00.000-07:00

Sanduíche de Frango Diferente

Ingredientes

4 filés de frango

2 geléias dietéticas sabor abacaxi

1 colher de chá de gergelim tostado

6 maçãs verdes sem casca

1 fatia de pão de miga sem casca cortado ao meio

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de tomilho

Sal a gosto

Preparo
Bata os filés, com o batedor de carne, entre 2 pedaços de papel-filme. Tempere com o sal, o limão e tomilho. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés por 2 minutos de cada lado. Coloque um filé sobre o prato, passe a geléia, junte 3 fatias de maçã, coloque a fatia de pão, passe a geléia no outro filé e coloque sobre o pão. Polvilhe com gergelim.

Sanduíche Multicor

2008-09-20T12:05:00.000-07:00

Sanduíche Multicor

Ingredientes

1 pão sem casca horizontal

Pasta bordô

250 g de salame tipo Milano triturado

4 colheres de sopa de maionese

Pasta amarela

250 g de queijo fundido amassado

5 colheres de sopa de maionese

Fondor a gosto

Pasta verde

1 ½ xícara de chá de salsa picada

6 colheres de sopa de maionese

Fondor a gosto

Preparo
Misture os ingredientes de cada pasta e reserve. Montagem: Disponha as fatias de pão Sem Casca em um prato retangular e aplique a pasta bordô. Coloque outra camada de pão, passe a pasta verde, nova camada de pão e uma de pasta amarela. Continue nessa seqüência, finalizando com uma camada de pão. Decore a gosto.

Sanduíche cipriani

2008-09-20T12:02:00.000-07:00

Sanduíche cipriani

Ingredientes

2 pães tipo ciabatta pequena

100 g de carpaccio (pré processado)

4 folhas de alface lisa

4 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso

molho

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de suco de limão

1/4 colher (chá) de mostarda

1/2 colher (chá) de salsinha picada

1/2 colher(chá) de alcaparras picadas

sal

pimenta-do-reino

Preparo
Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes. Corte os pães ao meio e no sentido do comprimento e leve ao forno para aquecer bem. Retire do forno e espalhe um pouco de molho na parte interna dos pães, arrume as fatias de carpaccio dobre cada metade, regue com mais um pouco de molho. Salpique com o parmesão ralado e cubra com as folhas de alface. Coloque a parte superior do pão e sirva.

Club rosbife

2008-09-20T12:00:00.000-07:00

Club rosbife

Ingredientes

2 folhas de alface

2 colheres (sopa) de maionese

3 fatias de tomate

50 g de queijo prato fatiado

3 fatias de bacon fritas

3 fatias de pão de fôrma torradas

50 g de rosbife caseiro

Preparo
Coloque a primeira fatia de pão e passe um pouco de maionese. Acrescente as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Coloque outra fatia de pão e passe maionese. Cubra com o queijo, bacon e alface. Coloque a última fatia de pão. Prenda as fatias com 2 palitos e corte em diagonal. Sirva na travessa oval acompanhado de batatas chips.

Sorvete de Gelatina

2008-09-20T11:58:00.000-07:00

Sorvete de Gelatina

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixa de gelatina em pó de qualquer sabor

Preparo
No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite e reserve. Dissolva a caixa de gelatina em pó conforme orientação da embalagem. Deixe esfriar. Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado. Leve ao freezer por 30 minutos ou até endurecer. Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer. Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça. Dicas: Não deixe amolecer demais para ir para a batedeira. Esse processo deixa o sorvete cremoso e elimina os cristais de gelo. Cobertura: 1 copo de leite (pode ser de soja) ou água, 1 copo de açúcar, 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho

Sorvete Caseiro

2008-09-20T11:56:00.000-07:00

Sorvete Caseiro

Ingredientes

1 litro de leite

2 copos de açúcar

1 colher de café de liga neutra

2 colheres de sobremesa rasa de emulsificante

2 colheres sopa de pó sabor desejado

Preparo
Colocar o leite a liga neutra e uma colher de sobremesa de emulsificante no liquidificador e bater por 3 minutos. Leve ao freezer ou congelador. Depois de congelado coloque na batedeira, acrescentando a outra colher de emulsificante, e bater por uns 10 minutos, leve de volta ao freezer para adquirir consistência. Para servir, pode-se decorar com xarope e coberturas. OBS.: Pode-se substituir o açúcar por 1 lata de leite condensado. Morango: pode-se acrescentar polpa de morango à gosto. Milho Verde: pode-se acrescentar curau de milho verde à gosto. Côco: pode-se acrescentar coco ralado ou leite de coco à gosto. Chocolate: pode-se acrescentar cereja, passas ao rum, castanhas, crocante ou pasta de amendoim. Leite condensado: pode-se acrescentar raspas de chocolate branco, polpa de ameixas ou outras. Nata: pode-se acrescentar chocolate granulado, crocante, goiabada, pedaços de queijo picado ou ralado, etc. Todos os ingredientes acima deverão ser acrescentados na fase final, antes de se levar ao frrezer pela segunda vez.

Sorvete de Banana

2008-09-20T11:54:00.000-07:00

Sorvete de Banana

Ingredientes

1 gema

2 xícara de chá de leite desnatado

2 colheres de sopa de adoçante em pó (tipo Tal & Qual ou Splenda)

4 colheres de sopa de leite em pó desnatado

1 colher de sopa de maisena

4 bananas nanicas em rodelas congeladas

1 colher de chá de baunilha

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de uva passa

Preparo
Bata no liquidificador a gema, o leite, o adoçante, o leite em pó e a maisena. Coloque a mistura em uma panela pequena antiaderente e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar coberto com papel filme para não formar película. Bata novamente o creme frio com as bananas congeladas até obter um creme espesso. Adicione a baunilha e leve ao congelador por 1 hora. Retire e bata na batedeira por 5 minutos. Leve ao congelador por mais 1h30min. Polvilhe canela em pó e uva passa na hora de servir.
Informações Nutricionais
Calorias (Kcal) 89 Proteinas (g) 0 Carboidratos (g) 0 Lipídios (g) 0

Sorvete de Chocolate

2008-09-20T11:53:00.000-07:00

Sorvete de Chocolate

Ingredientes

800 g de doce de leite em pasta

2 latas de creme de leite (uma com soro e a outra sem soro)

8 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo
Numa batedeira coloque 800 g de doce de leite em pasta, 2 latas de creme de leite (uma com soro e a outra sem soro) e 8 colheres (sopa) de chocolate em pó. Bata bem. Coloque em forma própria para picolé ou em pote para sorvete e leve para o congelador ou freezer por 12 horas no mínimo.

Sorvete de Iogurte com Banana e Mel

2008-09-20T11:50:00.000-07:00

Sorvete de Iogurte com Banana e Mel

Ingredientes

4 bananas picadas

1 xícara de chá de iogurte natural

2 colheres de sopa de mel

1 colheres de sopa de suco de limão

½ colher de chá de canela

Acompanhamento

Avelãs em lâminas

Banana

Biscoitos crocantes

Preparo
Coloque as bananas no liquidificador ou multiprocessador junto com o suco de limão, o mel, o iogurte e a canela. Bata até obter uma mistura lisa e cremosa. Coloque a mistura num recipiente e leve ao freezer até estar com consistência quase sólida. Retorne a mistura ao liquidificador ou multiprocessador e bata até ficar lisa. Coloque novamente no freezer até ficar firme. Espere amolecer um pouco em temperatura ambiente por 15 minutos. Sirva com biscoitos crocantes, avelãs cortadas em lâminas e rodelas de banana.
Informações Nutricionais
Calorias (Kcal) 699,2 Proteinas (g) 13,2 Carboidratos (g) 144 Lipídios (g) 7,8

Sorvete de Tangerina

2008-09-20T11:49:00.000-07:00

Sorvete de Tangerina

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 latas de suco de tangerina

2 claras

hortelã para decorar

Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Misture o leite condensado desnatado, o suco de tangerina e o leite. Adicione as claras e misture delicadamente. Coloque a mistura em um recipiente refratário e leve ao freezer por cerca de 2 horas. Retire do freezer, bata na batedeira e volte ao freezer por cerca de 4 horas. Sirva em taças decoradas com folhas de hortelã.
Informações Nutricionais
Calorias (Kcal) 1229,2 Proteinas (g) 40,5 Carboidratos (g) 193,8 Lipídios (g) 32,5

Sorvete de Massa Caseiro

2008-09-20T11:47:00.000-07:00

Sorvete de Massa Caseiro

Ingredientes

1 litro de leite

1 copo de açúcar

1 colher de sobremesa de liga neutra

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de pó para sorvete do sabor desejado

1 colher de sopa de emulsificante

Preparo
Bata no liquidificador o leite, o açúcar e a liga neutra por 2 minutos. Coloque num refratário e leve ao freezer por 3 horas ou até endurecer. Em seguida, coloque a mistura na batedeira. Junte o pó para sorvete, o emulsificante, o creme de leite e o leite condensado. Bata até ficar homogêneo, divida em duas partes e bata por 10 minutos cada parte (pois se não dividir, irá transbordar), até dobrar de volume e ficar cremoso. Coloque em potes e guarde no freezer.

Pizza Napolitana com Anchovas

2008-09-20T11:43:00.000-07:00

Pizza Napolitana com Anchovas

Ingredientes

Massa

350 gr de farinha de trigo

15 gr de fermento biológico

185 ml de água

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Cobertura

500 gr de tomate

250 gr de queijo mussarela

50 gr de filés de anchovas

1 dente de alho

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de orégano

pimenta a gosto

sal a gosto

Preparo
Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela menor misture o fermento biológico com um pouco de água. Coloque em um lugar quente até ficar espumoso. Acrescente o fermento líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfíce enfarinhada por 10 minutos. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe em lugar quente por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Sove a massa até desprender da mão. Unte uma forma de pizza de 30 cm, coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada . Puxe as extremidades para criar uma borda. Coloque os tomates em uma tigela. Adicione água fervente e deixe por 1 minuto. Escorra, descasque e corte. Espalhe sobre a massa. Salpique com alho e tempere com sal e pimenta a gosto. Corte o queijo em fatias finas e disponha sobre os tomates. Corte as anchovas e arrume sobre o queijo. Salpique o orégano e o restante do azeite. Asse por 20 minutos até o queijo derreter e a massa ficar crocante e dourada. Sirva imediatamente decorada com alguns raminhos de orégano.

Pizza Cremosa de Salmão

2008-09-20T11:40:00.000-07:00

Pizza Cremosa de Salmão

Ingredientes

Massa

350 gr de farinha de trigo

15 gr de fermento biológico

185 ml de água morna

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Cobertura

450 gr de salmão

1 abobrinha

30 gr de queijo parmesão

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de chá de raspas de limão

1 colheres de sopa de endro fresco

Sal e pimenta a gosto

Preparo
Massa Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela menor, misture o fermento biológico com um pouco de água. Coloque em lugar quente até que fique espumoso. Misture o fermento já líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite. Mexa bem até formar uma massa macia. Sove em uma superfície enfarinhada por 10 minutos. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe em local quente por 45 minutos ou até que dobre de tamanho. Sove a massa até desprender da mão. Unte uma forma de pizza. Coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada. Puxe as extremidades para criar uma borda. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Cobertura Escorra o salmão em água com limão e retire as espinhas. Coloque o peixe em uma tigela e desmanche com um garfo. Acrescente a abobrinha picada ou em rodelas, o creme de leite, sal, pimenta, raspas de limão e endro. Pincele a massa com o azeite. Cubra com o creme de salmão e salpique queijo parmesão. Leve ao forno por 20 minutos até a massa dourar.

Pizza Quatro Queijos

2008-09-20T11:37:00.000-07:00

Pizza Quatro Queijos

Ingredientes

Massa

350 gr de farinha de trigo

15 gr de fermento biológico

185 ml de água

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Cobertura

60 gr de queijo gorgonzola

60 gr de queijo gruyere

60 gr de queijo mussarela

60 gr de queijo parmesão

3 colheres de sopa de azeite de oliva

pimenta americana a gosto

sal a gosto

Preparo
Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela menor misture o fermento biológico com um pouco de água. Coloque em um lugar quente até ficar espumoso. Acrescente o fermento líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfíce enfarinhada por 10 minutos. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe em lugar quente por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Sove a massa até desprender da mão. Unte uma forma de pizza de 30 cm, coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada . Puxe as extremidades para criar uma borda. Pincele a massa com uma colher de sopa de azeite. Corte os 3 queijos e distribua sobre a massa. Cubra com o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com o azeite restante. Leve ao forno por 20 minutos até o queijo derreter e a massa dourar e ficar crocante. Decore com a cebolinha e o queijo extra.

Pizza portuguesa

2008-09-20T11:34:00.000-07:00

Pizza portuguesa

Ingredientes

Massa

1kg de farinha de trigo

20g de sal

10g de açúcar

50ml de azeite

12g de fermento biológico

500ml de água morna

Recheio

50ml de molho de tomate

150g de queijo do reino

200g de presunto cozido

1 tomate fresco cortado em rodelas

200g de cebola em rodelas

orégano

2 ovos cozidos picado

Preparo
Sobre o disco de pizza colocar o molho, presunto, cebola, ovos o queijo. Fornear. Pulverizar o orégano. Massa: Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar.(A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar)

Strogonoff de Queijo

2008-09-20T11:02:00.000-07:00

Strogonoff de Queijo

Ingredientes

500 gr de queijo meia cura picado em cubos

1 vidro de champignon

1 lata de palmitos picados

1 xícara de chá de purê de tomates

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de margarina

1 cebola grande ralada

1.½ copo de água

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de catchup

¼ de copo de conhaque

Sal e pimenta

Preparo
Frite a cebola na margarina até murchar, junte o purê de tomates, tempere com sal, pimenta e acrescente a água Quando ferver adicione o champignon, o palmito, a mostarda, o molho inglês e o catchup. Em seguida junte o conhaque, o creme de leite e o queijo. Sirva com arroz branco e batatas palha.

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2008-09-20T10:20:00.001-07:00

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Bolo Floresta Negra

2008-09-19T09:03:00.004-07:00

Bolo Floresta Negra

Ingredientes

Massa:

1 1/4 xícara de farinha de trigo

1 3/4 xícara açúcar refinado

4 colheres (café) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

1/2 xícara de óleo de amendoim ou milho

9 gemas

1 colher (café) de açúcar de vanile ou essência de baunilha

1/2 xícara de chá de chocolate em pó

9 claras

Recheio:

Creme:

250g de manteiga s/ sal

3 gemas

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 xícaras de chocolate em pó

1 colher (café) de baunilha

1 lata de creme de leite

Complementos:

1 kg de chantilly

1 vidro de cerejas picadas

Rum

Cobertura:

Chocolate granulado

Raspas de 1/2 kg de chocolate em barra ao leite

Glaçúcar

Cerejas em calda

Preparo
Massa:Misture o chocolate com 3/4 de xícara de água quente. Deixe esfriar. Peneire a farinha o açúcar refinado o sal e 3 colheres (café) fermento. Faça uma depressão no meio e coloque o óleo, as gemas, a essência de baunilha. Junte a mistura do chocolate. Bata as claras com uma colher de chá de fermento em pó até formar picos firmes. Misture as claras delicadamente com chicote na massa. Asse em 03 formas iguais forradas com papel manteiga s/ untar em forno brando e preaquecido.Esfrie.Recheio: Bata a manteiga com as gemas e o açúcar,o rum e a baunilha. Junte o creme de leite com o soro, bata novamente.Montagem: Colocar o bolo, molhar com 4 colheres (sopa) de rum. Espalhar 1/4 do creme de chocolate. Colocar 1/2 kg de chantilly Espalhar 1/2 vidro de cerejas em calda picadas. Coloque com a outra massa de bolo e repita a operação. Cubra todo bolo com o creme de chocolate . Espalhe o granulado em volta. Coloque em cima as raspas de chocolate. Peneire o açúcar de confeiteiro e enfeite com cerejas inteiras. Leve à geladeira.

Bolo natalino de nozes

2008-09-19T09:03:00.003-07:00

Bolo natalino de nozes

Ingredientes

cobertura

6 claras de ovo

6 colheres (sopa) de açúcar

massa

500 g de nozes sem cascas

12 gemas de ovo

10 claras de ovo

500 g de açúcar

recheio

6 gemas de ovo

250 g de açúcar

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo
Triture as nozes em um processador. Forre o fundo de 2 fôrmas redondas (aproximadamente 25 cm) com papel manteiga, unte as laterais com manteiga e enfarinhe levemente. Prepare a massa colocando em uma batedeira as claras, quando começarem a ficar em ponto de neve, diminua a velocidade e acrescente o açúcar aos poucos. Com a batedeira ligada, coloque as gemas uma a uma sem parar de bater. Quando estiver tudo bem incorporado desligue a batedeira e acrescente as nozes trituradas misturando com uma colher de pau. Divida a massa nas duas assadeiras e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem assado. Retire do forno e deixe esfriar. Prepare o recheio colocando o açúcar e a água em uma panela, leve fogo para obter uma calda rala, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e acrescente as gemas, misture bem e leve ao fogo novamente misturando sem parar até que engrosse. Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Reserve. Para a cobertura bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos para obter ponto de suspiro. Retire os bolos das fôrmas, coloque um deles em um prato e faça alguns furinhos com um garfo, espalhe sobre o bolo o recheio já frio, cubra com o outro bolo e finalmente cubra com as nozes trituradas em um processador. Forre o fundo de 2 fôrmas redondas (aproximadamente 25 cm) com papel manteiga, unte as laterais com manteiga e enfarinhe levemente. Prepare a massa colocando em uma batedeira as claras, quando começarem a ficar em ponto de neve, diminua a velocidade e acrescente o açúcar aos poucos. Com a batedeira ligada, coloque as gemas uma a uma sem parar de bater. Quando estiver tudo bem incorporado desligue a batedeira e acrescente as nozes trituradas misturando com uma colher de pau. Divida a massa nas duas assadeiras e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem assado. Retire do forno e deixe esfriar. Prepare o recheio colocando o açúcar e a água em uma panela, leve fogo para obter uma calda rala, cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e acrescente as gemas, misture bem e leve ao fogo novamente misturando sem parar até que engrosse. Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Reserve. Para a cobertura bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos para obter ponto de suspiro. Retire os bolos das fôrmas, coloque um deles em um prato e faça alguns furinhos com um garfo, espalhe sobre o bolo o recheio já frio, cubra com o outro bolo e finalmente cubra tudo com o suspiro. Decore com algumas nozes inteiras e com fios de ovos Leve à geladeira por algumas horas. ra tudo com o suspiro. Decore com algumas nozes inteiras e com fios de ovos Leve à geladeira por algumas horas.

Bolo de crepes

2008-09-19T09:03:00.002-07:00

Bolo de crepes

Ingredientes

Cobertura

folhinhas de hortelã para decorar

50 g de nozes picadas para polvilhar

4 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de adoçante em pó

250 g de cream cheese light

Massa

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 claras de ovo

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de adoçante em pó

1 colher (sopa) de óleo de canola

8 colheres (sopa) de aveia em flocos

Recheio

6 maçãs picadas

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

3 xícaras (sopa) de morangos picados

2 colheres (chá) de amido de milho

1 colher (café) de canela em pó

6 colheres (sopa) de adoçante em pó

1 pitada de cravos-da-índia em pó

Preparo
Massa:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça bem uma frigideira antiaderente média. Unte com 1 fio de óleo e coloque um pouco de massa, virando até completar o fundo da frigideira. Deixe dourar de um lado e, cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, desgrude a massa da frigideira. Vire do outro lado e deixe dourar. Retire e repita a operação com o restante da massa. Reserve. Recheio:Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Espere amornar e reserve. Cobertura: bata os ingredientes na batedeira até obter um creme. Montagem: reserve cerca de 1/2 xícara do recheio. Coloque um disco de panqueca sobre um prato de servir. Espalhe um pouco do recheio. Coloque outra massa e assim por diante até acabar a massa. Cubra com o creme da cobertura e decore com as frutas reservadas. Salpique as nozes, decore com a hortelã e sirva morno.

Bolo de maracujá

2008-09-19T09:03:00.001-07:00

Bolo de maracujá

Ingredientes

5 colheres (sopa) de creme vegetal

10 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (sopa) de óleo para untar

4 claras de ovo

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

Preparo
Coloque em uma tigela o creme vegetal e o açúcar. Bata com um batedor manual por 4 minutos, ou até obter um creme. À parte, peneire a farinha de trigo, juntamente com o fermento. Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados ao creme, de forma alternada com o suco de maracujá, mexendo a cada adição, sem bater. Misture a polpa de maracujá (reserve 4 colheres de sopa) e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Unte com o óleo uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme o bolo e distribua a polpa de maracujá.

Bolo de chocolate com frutas

2008-09-19T09:03:00.000-07:00

Bolo de chocolate com frutas

Ingredientes

massa

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga

recheio

1 caixinha de leite condensado

2 gemas peneiradas

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

1 manga média descascada e picada

20 morangos médios limpos

2 kiwis médios cortados em rodelas

cobertura

200 g de chocolate ao leite picado

Preparo
Massa: bata na batedeira as gemas e o açúcar por 5 minutos, ou até formar um creme esbranquiçado. Junte ao creme 1 xícara (chá) de água e bata por mais 10 minutos. Bata na batedeira as claras em ponto de neve, retire e reserve. Ligue o forno à temperatura média. Aos poucos, junte os ingredientes secos peneirados à mistura de gemas e misture, sem bater, com movimentos de baixo para cima. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje a massa em uma fôrma com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e desenforme o bolo com cuidado. Recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos, ou até levantar bolhas grossas. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o chocolate numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria por 5 minutos, ou até o chocolate derreter. Faça um círculo no centro do bolo com 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo sem perfurar a parte inferior. Pincele o chocolate na superfície do bolo de maneira uniforme e despeje o recheio na cavidade. Disponha por cima frutas e leve à geladeira por 2 horas.