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Coxinha de batata

Coxinha de batata

Ingredientes:

- 1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura

- 1 kg de batatas descascadas

- 1 cebola grande

- 1 tomate maduro

1 colher de sopa de sal

- 1/2 maço de salsinha

- 2 litros e meio de água

- 200 g de creme vegetal

- 1 kg farinha de trigo

Para temperar o recheio:

- 2 dentes de alho picado

- 1 cebola picada

- 1/2 xícara de chá de salsinha

Para empanar:

- 1 clara

- 1/2 xícara de chá de leite

- Farinha de rosca

- óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque o frango, as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água.Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios.Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento.Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve.Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo.Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter.Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela.Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango.Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com leite e na farinha de rosca.Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.

Pão recheado

Pão recheado

Ingredientes:

MASSA:

- 1 tablete de fermento biológico (15 g)

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 xícara (chá) de leite morno

- 1 tablete de margarina DORIANA culinária (100 g)

- meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional

- 1 colher (chá) de sal

- 3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

RECHEIO:

- meia lata de molho de tomate POMAROLA tradicional

- 1 lata de atum em água

- 4 colheres (sopa) de cebolinha picada

- 1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso

Para untar e enfarinhar:

- margarina DORIANA culinária

- farinha de trigo

Modo de Preparo:

MASSA:Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até que a mistura fique líquida.Junte o leite morno, a margarina DORIANA culinária e o molho de tomate POMAROLA tradicional.Acrescente o sal e a farinha e sove até que a massa obtida fique homogênea.Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro).RECHEIO:Em uma tigela média, misture o molho de tomate POMAROLA tradicional, o atum, a cebolinha e o queijo.Reserve.Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo, até obter um retângulo (48 x 30 cm).Espalhe o recheio reservado e enrole como rocambole.Corte em 8 fatias de 6 cm de largura e coloque-as na fôrma, lado a lado, com um dos lados do recheio voltado para cima.Cubra e deixe crescer por 10 minutos.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).Leve o pão ao forno por 40 minutos ou até dourar. Observação:VARIAÇÃO:Substitua os ingredientes do recheio por outros de sua preferência como frango desfiado, escarola refogada, palmito, etc.DICA:Para obter uma cor mais intensa, pincele o pão com molho de tomate POMAROLA tradicional, antes de levá-lo ao forno.

Queijo de soja (tipo ricota)

Queijo de soja (tipo ricota)

Ingredientes:

- 3/4 de xícara (chá) de suco de limão;

- sal a gosto (grosso ou fino);

- 4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior.

Modo de Preparo:

Bater a soja no liquidificador - para cada xícara (chá) de grãos de soja utilizar 4 xícaras (chá) de água potável (filtrada);coar num pano de algodão e, levar ao fogo o leite obtido;quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais;deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e, formar uma massa ligada, firme e rígida;despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira; lavar com água fervendo por tres vezes;- acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino (pano de queijo);deixar escorrer por uma noite, prensando; retirar da forma e armazenar em refrigerador.

Maçã do amor

Maçã do amor

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 6 palitos de sorvete

Calda:

- 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )

- 2 xícaras de chá açúcar

- 4 gotas de corante vermelho

Modo de Preparo:

Lave as maçãs e enxágüe bem.Introduza um palito de sorvete no local do cabo.Reserve.Calda:Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).Após isto, junte as 4 gotas de corante.Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.Passe pela calda as maçãs reservadas.Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.Deixe secar.

Torta gelada de chocolate

Torta gelada de chocolate

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 xícaras (chá) de leite

- 100g de manteiga, em temperatura ambiente

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- meia colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)

- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ

- 1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento.Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio.Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.Cubra e leve ao freezer para endurecer.Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo.Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate.Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.