Pizza Quatro Queijos

Pizza Quatro Queijos

Ingredientes

Massa

350 gr de farinha de trigo

15 gr de fermento biológico

185 ml de água

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Cobertura

60 gr de queijo gorgonzola

60 gr de queijo gruyere

60 gr de queijo mussarela

60 gr de queijo parmesão

3 colheres de sopa de azeite de oliva

pimenta americana a gosto

sal a gosto

Preparo
Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela menor misture o fermento biológico com um pouco de água. Coloque em um lugar quente até ficar espumoso. Acrescente o fermento líquido à farinha juntamente com a água restante e o azeite. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfíce enfarinhada por 10 minutos. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe em lugar quente por 45 minutos ou até dobrar de tamanho. Sove a massa até desprender da mão. Unte uma forma de pizza de 30 cm, coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada . Puxe as extremidades para criar uma borda. Pincele a massa com uma colher de sopa de azeite. Corte os 3 queijos e distribua sobre a massa. Cubra com o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com o azeite restante. Leve ao forno por 20 minutos até o queijo derreter e a massa dourar e ficar crocante. Decore com a cebolinha e o queijo extra.